Подрядчик знает возможности продукта и предлагает те инструменты, которые закрывают задачи эффективнее всего. Если попытаться сделать это самостоятельно, вы потратите намного больше времени и без знаний о Битрикс 24 не сможете определить нужные функции.
В маленьких компаниях еще не сформировались бизнес-процессы, которые нужно учитывать, поэтому они могут запустить битрикс самостоятельно внутри команды и пользоваться минимумом базовых инструментов.